Biscotti integrali con mandorle e nocciole

Natale è alle porte, almeno così dicono. Io quest'anno non ho fatto neanche l'albero, sono affetta da pigrite acuta e il solo pensiero di andare a prendere il terriccio da mettere nel vaso e infilarci dentro l'albero - rigorosamente finto - ormai "storico" (ha più della mia età quel ciocco di plastica...) mi fa passare la voglia. Non c'è niente da fare, il Natale è qualcosa che bisogna sentire e io evidentemente non lo sento. Tuttavia...

...Tuttavia qualcosa nell'aria c'è. E a me fa venire voglia di biscotti. Ho pensato: perché non regalare confezioni di biscotti fatti in casa? Generalmente regalo libri, che piacciano o meno, perché sono convinta che ognuno abbia un libro dentro di sé anche se non lo sospetta. Quest'anno invece ho deciso di cambiare tendenza, forse per farmi odiare un po' meno e metterci qualcosa di mio.
E allora perché non metterci qualcosa di dolce?

Con la ricetta di oggi inizio la serie di biscotti che andrò a provare nei prossimi giorni, per scegliere alla fine i più buoni (e riusciti) da incartare.

Ho trovato i Biscotti d'autunno nel blog di Misya, che oltretutto ha scelto un nome che è una perfetta sintesi di Biscotti integrali con mandorle e nocciole.

Ingredienti per 20 biscotti:

200 gr di farina integrale
100 gr di burro
1 uovo
60 gr di zucchero di canna
40 gr di uva sultanina (ho diminuito leggermente la dose originale)
30 gr di granella di nocciole
50 gr di mandorle sgusciate
grappa o liquore (a seconda dei gusti)
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di lievito

Tritare grossolanamente le mandorle e mischiarle con il miele. Ammorbire l'uvetta nella grappa o nel liquore. Io ho utilizzato ciò che passava il convento, ovvero Liquore Barancino con grappa, pino mugo e ginepro. Olè.
Avrei potuto utilizzare anche del classico rum, ma ho pensato di dare un tocco più aromatico e personale alla mia uvetta e il risultato è stato ottimo lo stesso.

Lavorare l'uovo con lo zucchero finché non risulti spumoso. Aggiungere il burro amalgamando bene gli ingredienti. Incorporare il lievito e la farina un po' per volta fino a esaurimento. Infine, aggiungere l'uvetta strizzata e la granella di nocciole. Con l'impasto ottenuto formare delle palline e schiacciarle leggermente per poterle decorare con le mandorle al miele. A piacere aggiungere dell'altra granella. Infornare a 180° per 15 minuti e...servire con del tè o una bella tisana fumante!